当季豆角非常适合和猪肉一起炒,下面是一份简单的家常做法:
【资料图】
所需材料:
- 猪肉(里脊肉或者五花肉) 200克
- 豆角 400克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 辣椒圈适量(可选)
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 猪肉切成块状,取一个小碗,加入生抽、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和一些水,调成腌肉汁。将切好的猪肉放入腌制20分钟。
2. 洗净豆角, 把顶部和尾部去除, 切成长条状。锅中水开后,加入豆角焯水2分钟后捞出备用。
3. 锅中倒少许油,将姜片、蒜末、辣椒圈爆香后加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。
4. 将炒好的猪肉移至锅边,锅中倒少许油,加入豆角快速翻炒几下。
5. 把炒好的猪肉和豆角混合在一起,继续快速翻炒并加入盐、鸡精和少量生抽调味即可出锅。
6. 最后撒上一些葱花即可。
小贴士:
1. 在焯水的时候可以在水里加一些盐,这样豆角会更加鲜嫩。
2. 猪肉可以选用喜欢的部位,如果喜欢软嫩口感可以选用里脊肉。如果喜欢油多味美可以选用五花肉。
3. 为了保持豆角的鲜绿色彩,建议先焯水后再进行炒制。
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